Cette jolie bouteille en verre de 500ml rappelant le tour du monde enjolivera vos préparations
de rhum arrangé. Mais il n’y a pas que la bouteille magnifique : elle contient
déjà les ingrédients vous permettant de préparer votre rhum, notamment 2
gousses de vanilles noires, de la cannelle ainsi que du sucre de canne vanillé. Il vous suffit juste de choisir du bon rhum à verser dans la bouteille 🙂 . Le
rhum le plus souvent utilisé est soit un rhum blanc agricole, soit un rhum traditionnel.
Les rhums agricoles, aux alentours de 50°, comme Dillon,
Lamauny, Saint James, Damoiseau, Bologne sont très biens. Il y a également le
rhum traditionnel Charrette qui est utilisé par la plupart des connaisseurs. Vous
pouvez également varier avec des rhums moins forts aux alentours de 40° (Saint
James, Damoiseau, …) ou au contraire choisir des rhums plus forts comme le
Trois Rivières (62°). Une fois le rhum versé dans la bouteille, nous
devons maintenant procéder à la macération. Pour ce qui est de la température, la
chaleur, dans la limite du raisonnable (<40°c) accélère le processus de

maturation. Moins votre rhum arrangé sera exposé à l’air et mieux il se
portera. L’air oxyde en effet la plupart des aliments. Il n’y a rien de
dramatique néanmoins à laisser un peu d’air dans votre contenant. La macération
sera simplement moins belle dans la plupart des cas. Il convient de mélanger
régulièrement les macérations afin que les sucres et les arômes diffusent au
maximum. Attention toutefois, mélanger doucement, afin de ne pas abîmer les épices
en macération. Pour ce qui est du temps de macération, il faut être
patient et goûter régulièrement. Trois mois est en général un minimum.

Ça y est, votre rhum arrangé est prêt,
régalez-vous !